Encore une idée simple et qui ne pourra que faire l’unanimité. :)

Yeay ! Enfin une recette trop cool à base de topinambours et dont vous allez raffoler. C’est tout simple, même principe que pour les potatoes et pas besoin de les éplucher s’ils sont bio (sauf si la peau vous parait vraiment épaisse, ça dépend des variétés).

Le résultat est crousti-fondant … bon je cous préviens qu’évidemment, plus on met d’huile, plus c’est bon et ça croustille. :p

Les topinambours comme tous mes légumes en ce moment viennent des jardins de la montagne verte. Le ketchup de Stub and co (voir plus bas). On peut aussi les tremper dans du yaourt, de la moutarde, de la tapenade ou n’importe quelle tartinade comme ma dernière en date ici. Bref, c’est bon, c’est sain et comme toujours avec moi, très facile à faire. :)

Ingrédients :

• Topinambours
• Huile d’olive
• Epices aux choix (ici les épices spéciales barbecue Sunny Veggie de Terra Madre)
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C.

Laver et bien frotter les topinambours (s’il ne sont pas bio, les peler).

Les couper en quartiers et les déposer dans un grand bol. Arroser d’un peu d’huile d’olive, saupoudrer d’épices, saler et poivrer généreusement.

Déposer le tout sur une plaque de cuisson et enfourner pour 30 minutes (retourner toutes les 10 minutes).

C’est prêt.

Déguster avec un ketchup maison ou artisanal comme celui-ci : le Ketchup des Vergers local et bio que l’on trouver sur Stub and Co.