Un goûter sain et complet. Parfait pour se remonter un peu le moral.

C’est une recette que j’ai complètement improvisée et qui m’a énormément surprise par son moelleux et son goût. La pomme et la carotte apportent l’humidité nécessaire mais aussi du sucre ce qui permet d’en mettre beaucoup moins dans la pâte. Si elles sont bio, pas la peine de les éplucher hein ;). On peut évidement ajuster un peu les quantités de sucre selon les goûts (pour moi là c’est parfait). Par ailleurs, la poudre d’amande rend la mie du cake extrêmement gourmande et les pépites apportent la petite touche irrésistible.

J’en ai mangé au goûter, au petit déjeuner et au dessert … il ne fera vraiment pas long feu je crois bien, et puis … il est plutôt sain.

Et comme chaque semaine, la recette est à retrouver dans la boutique de Céline de day by day Strasbourg ainsi que les ingrédients en vrac.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 20 g d’huile
• 125 g de yaourt
• 80 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre complet
• 170 g de farine complete
• 1 c. à s. de poudre à lever
• 140 g de carotte
• 1 pomme
• 40 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et l’huile.

Verser la farine, la poudre d’amande et la levure et bien mélanger. Ajouter la pomme et les carottes préalablement râpées. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake graissé.

Enfourner pour 40-45 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.