Cake de Noël – Pommes & Orange

Enfin une vraie recette de fin d’année, qui sent bon les épices de Noël.

Je ne pensais vraiment pas avoir le temps de réaliser une recette avant le 24 décembre tant je suis submergée de travail. Mais j’avais tellement envie d’égayer un peu le blog avec des couleurs que je me suis mise une petite mission hier matin.

J’ai réalisé ce cake avec les ingrédients du bord et de saison : des pommes et des oranges bio, de la cannelle et du gingembre; un peu de poudre d’amande … et c’est tout. Un petit délice sans matières grasses ni lactoses que l’on peut dévorer à toute heure, au goûter, au petit déjeuner … au brunch (je vous souffle des idées comme ça). ;)

Bref, tous les gourmands adoreront. :) Et évidemment privilégiez des matières premières bio, locales (farine et pommes d’Alsace, œufs de la ferme …) et achetées en vrac.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 110 g de sucre complet
  • 50 g de poudre d’amande
  • 170g farine
  • 50 g lait végétal
  • 1 orange
  • 3-4 pommes (selon la taille)
  • 5 g de poudre à lever
  • 1 c. à s. de cannelle moulue
  • 1/2 c. à s. de gingembre moulu

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le lait végétal, le jus et le zeste d’1/2 orange (couper le reste en lamelles pour le dessus du cake).

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Couper les pommes en dés et les intégrer au mélange.

Verser dans un moule préalablement graissé. Ajouter les rondelles d’orange pour la déco et saupoudrer de cannelle.

Enfourner pour 30-35 minutes.

Astuce : à la sortie du four, badigeonner le dessus du cake avec un mélange 50/50 d’eau bouillante et de sucre pour un bel effet brillant. Décorer le cake avec des bâtons de cannelle ou pourquoi pas des branches de sapin … 🎄 :)

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