Une recette ultra simple et régressive, sans lactose et bien intense en chocolat.

Je suis fan de pistaches, depuis toujours. Et je trouve que c’est un ingrédient qui se marient particulièrement bien avec le chocolat (et le citron aussi rappelez vous). Cette recette ne demande pas beaucoup d’efforts et est prête en 15 minutes montre en main. C’est parfait pour un goûter improvisé ou un petit dessert d’appoint, quand on a peu de temps. Elle fait toujours son petit effet.

Et comme chaque semaine, la recette est à retrouver dans la boutique day by day de Céline à Strasbourg, ainsi que tous les ingrédients en vrac. Enjoy ! :)

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 40 g de pistaches
• 40 g d’huile de coco
• 60 g de sucre complet
• 2 œufs
• 60 g de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 220° C.

Battre les œufs et le sucre dans un grand saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Dans un autre bol, faire fondre le chocolat et l’huile.
Mélanger ensuite les deux préparations. Bien remuer.
Incorporer la farine en pluie et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. Concasser les pistaches et les ajouter à la préparation.

Remplir ensuite les moules à mini cakes, parsemer de pistaches, puis enfourner pour 8 minutes.

Si à la sortie, laisser tiédir puis démouler délicatement (en refroidissant les cakes deviendront plus rigide, mais resteront fondants à souhait à l’intérieur).