Soupe aux flocons

La soupe aux flocons, c’est le repas des jours gris. Réconfortante, saine et complète, elle est parfaite pour nous réconcillier avec l’hiver et les soirées sous le plaid.

On peut la réaliser au choix avec des flocons d’avoine ou d’épeautre (comme ici). En cuisant, ils libèrent une texture et un goût vraiment tout doux qui rend la soupe onctueuse et savoureuse. Evidemment on peut les intégrer dans n’importe quel type de soupe mais moi je les préfère dans les soupes non mixées et avec des légumes qui ont du goût comme des poireaux, des oignons et des carottes (sans doute mon mélange préféré).

Pour ce qui est de l’approvisionnement, évidement on privilégie des légumes locaux, bio et cueillis mûrs. Ceux-là viennent de chez Côté Nature, j’ai oublié de faire ma commande de panier à la Ruche cette semaine. Quant aux flocons, on les trouve aisément en vrac, chez Day by Day par exemple. Je préfère les choisir bien gros, les « baby » disparaissent trop à mon goût, mais évidemment ce n’est qu’un avis personnel, pas un conseil et vous pouvez faire comme vous voulez.

En fin de cuisson il m’arrive également d’y faire pocher un œuf, pour un repas complet et protéiné. On peut également y déposer une miche de pain recouverte de fromage puis placer le tout quelques minutes au four pour un effet gratiné. C’est le feu cette soupe. Je vous le dis, vous adorerez.