Quoi de mieux pour un brunch que des pancakes gourmands ? Surtout s’ils sont fourrés au jambon et au fromage … :)

En ce moment je teste les versions salées de mes p’tits dej- habituels : pancakes salés, porridge salé, tartines salées … et je crois bien que j’en deviens fan.

Ces pancakes sont une vraie tuerie. Je les ai réalisé avec le bon jambon cuit bio de la ferme du Wéré en Lorraine. Sans nitrites ni produits chimiques ajoutés (ce qui explique sa couleur moins rose et flashy). Un vrai délice. J’en ai récupéré 4 tranches à la Ruche qui dit Oui ! de l’Esplanade à Strasbourg. Leurs produits sont vraiment un régal, je vous en parlais d’ailleurs la semaine dernière avec mon rôti de porc au miel.

Bref, tout ça pour vous dire qu’il n’y a rien de mieux qu’un dimanche détente où l’on se régale. J’espère que le vôtre était tout aussi gourmand ? :)

Ingrédients :

• 2 œufs
• 120 g de lait
• 1 yaourt nature
• 110 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 2 tranches de jambon
• 40 g de fromage râpé
• Sel et poivre
• huile végétale

Préparation :

Battre les œufs avec le yaourt.

Ajouter, le lait puis la farine et la levure en pluie tout en continuant de mélanger. Saler et poivrer. Laisser reposer 20 minutes.

Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans un petite poêle à pancakes.

Verser une louche de pâte et laisser cuire 30-40 secondes à feu moyen, jusqu’à ce que de petits trous se forment sur le dessus.

Placer une dose de fromage et quelques morceaux de jambon sur le dessus. recouvrir d’une louche de pâte. Laisser chauffer quelques secondes avant de retourner le tout à spatule. Laisser cuire quelques secondes supplémentaires et déposer dans une assiette.

En faire de même avec le reste de pâte.

Enjoy !

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