Sablés à la noix de coco

Hello les amis ! En cette veille de Noël et en vue des moments à passer en famille, je vous propose ma toute dernière recette de bredele de l’année : Les sablés à la noix de coco.

Crousti-fondants, ils ont fait l’unanimité chez nous, à tel point qu’il en reste peu pour le réveillon de ce soir. J’avais hâte de vous poster la recette.

J’ai utilisé du beurre salé et ai acheté tous mes ingrédients secs en vrac dans la boutique Day by Day de Strasbourg. Gros coup de coeur pour leur noix de coco en poudre d’ailleurs. Les copeaux ne sont pas trop fins et très parfumés. Le rendu, aussi bien en terme de texture que de goût, de mes sablés en est sublimé. J’ai utilisé du beurre demi-sel ici, mais vous pouvez aussi y utiliser du doux sans problème.

Bref, recette validée et qui sera à nouveau sur nos tables l’an prochain.

Passez de belles fêtes les loulous.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 120 g de noix de coco râpée + un peu plus pour le décor
  • 250 g de beurre ramolli
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 2 c. à s. de lait

Préparation :

Battre au fouet le beurre ramolli avec les œufs entiers et le sucre. Ajouter la noix de coco râpé et la farine et pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une belle boule homogène. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante).

Étaler la pâte sur une épaisseur d’1/2 cm. Découper les sablés à l’emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive.

Battre le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonner le dessus des sablés et enfourner pour une dizaine de minutes. Ils doivent être légèrement dorés à la sortie du four.

Laisser refroidir entièrement sur une grille avant de les stocker dans une boite hermétique.

Enjoy !

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