À nos chers troisièmes qui passent le brevet en ce jour, j’ai une grande pensée pour vous et espère que vous ne manquerez pas d’énergie. 💪🏼💪🏼Il vous reste des bananes un peu trop mûre ? Que vous avez oublié dans la voiture ? Ou qui ont squatté trop longtemps à côté d’un citron ? Pas de panique et surtout aucune précipitation, je vous rappelle qu’ici on ne jette rien et qu’il y a toujours moyen de se régaler, même avec des bananes noircies. Le banana bread, c’est un peu ZE cake du zéro déchet. À la fois sain et gourmand, il est bourré de vitalité et surtout terriblement fondant (naturellement !). L’ajout de bananes mûres à la pâte permet de diminuer la teneur en sucre mais aussi en matières grasses. Les flocons d’avoine remplacent en partie la farine et y apportent des protéines et des fibres … en bref ce cake est idéal pour un petit dej énergétique, économique et délicieux ! Parfait pour nos petits collégiens qui planchent actuellement sur le français. ♥

Et pour une recette 100% zéro déchet, vous trouverez les ingrédients secs dans la boutique de Céline de Day by Day Strasbourg, des œuf en vrac dans les magasins bio, et du beurre à la découpe au marché.

Ingrédients :

3 bananes
130 g de sucre
2 œufs
160 g de farine
60 g de flocons d’avoine
50 g de beurre fondu
1 c. A c de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure chimique et les flocons d’avoine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Couper deux bananes en petits morceaux et les incorporer à la pate.

Verser dans un moule à cake. Couper la 3ème banane en deux et déposer les morceaux sur le dessus.

Enfourner pour 30-35 minutes.

Laisser refroidir.

C’est prêt !