Pita – Farine d’épeautre & graines de lin

Même à l’autre bout du monde, je n’ai pas oublié notre petit rdv zéro déchet du jeudi … ♥

Certains le savent, je suis actuellement au Brésil, et on en profite un max ! Cependant, je ne vous oublie pas pour autant, et vous propose de rester dans le thème de la cuisine du monde avec cette recette de pita un peu particulière. En effet, j’ai décidé de remplacer la farine de blé par de l’épeautre, et d’y ajouter des graines de lin. Et bien, je suis vraiment hyper satisfaite du résultat car elles sont moelleuses à souhait.

pita epeautre lin 4

À la dégustation, on peut choisir de les garnir ou les utiliser comme simple pain. Moi je les ai dévorées avec du houmous (dont vous découvrirez la recette la semaine prochaine), du yaourt et des crudités lors d’un pique-nique avec le collège. C’était une super bonne idée !

pita epeautre lin 2

Dans tous les cas, pensez au vrac et retrouvez la plupart des ingrédients chez Céline de Day by Day Strasbourg, histoire de vous régaler en préservant la planète ! Enjoy !

Ingrédients :

250 g de farine d’épeautre
1 c à s bombée de farine de blé
1 c à s. de levure de boulanger déshydratée
150 ml d’eau tiède
50 g de graine de lin
1 c à c de sel
1 c à c de sucre

Préparation

Dans un bol, réhydrater la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Bien mélanger.

Dans le bol de votre robot (ici j’ai utilisé mon Kitchenaid mini), déposer les farines, les graine et le sel. Ajouter le mélange liquide et pétrir au crochet pendant une dizaine de minutes (vitesse modérée). Vous pouvez aussi vous lancer dans un pétrissage à la main.

Vous devez obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Si elle est trop friable, ajouter un peu d’eau, si au contraire elle colle aux doigts, ajouter un peu de farine.

Placer dans un saladier, couvrir d’un linge et laisser gonfler pendant 1 heure.

Former ensuite 5 boule de pâte de même poids et former des galettes en les aplatissant du creux de la main.

Faire chauffer une poêle sans y ajouter de matière grasse et y déposer une galette. La faire cuire 2-3 minutes de chaque côté. Elle doit alors gonfler légèrement.

La déposer dans une assiette et recommencer avec les 4 autres.

Enjoy !

pita epeautre lin 5pita epeautre lin 3

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