Velouté d’automne – Potimarron et châtaignes

Ajourd’hui, je mets à jour une vieille recette. Nouvelle photos (qui datent de la semaine dernière) mais même contenu. Parce que c’est bien dans la vieilles marmites que l’ont fait les meilleures soupes ! :

Voilà une recette bien adaptée au changement de saison et au retour de l’hiver. Doux et onctueux, ce velouté est fait pour tous ceux qui après une rude journée froide, morose et pluvieuse, ont besoin d’un peu de réconfort.

potimarron chataignes 2

Ingrédients :

1 potimarron
Une dizaine de chataîgnes
Sel et poivre

et c’est tout !

Préparation :

Sur une planche en bois (solide!), et avec un couteau bien aiguisé (je parle bien d’expérience…), découpez le potimarron en gros morceau, tout en enlevant les pépins et la pulpe « molle » du milieu.

Peler les châtaigne en en enlevant la coque marron (pas besoin d’un second épluchage). Les placer ensuite dans une grande casserole. Ajouter les morceaux de potimarron. Recouvrir d’eau (pas la peine d’en mettre trop, vous pourrez toujours en ajouter pendant la cuisson), salez et poivrez selon votre goût.

Portez ensuite le mélange à ébullition, puis laisser mijoter tranquillement pendant 30 minutes (tout en surveillant de temps en temps le niveau d’eau. Rajoutez-en si nécessaire).

Retirez ensuite votre casserole du feu et à l’aide d’un moulin à soupe électrique, mixez votre soupe jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène.

Et là, c’est le réconfort absolu … :) Enjoy !

potimarron chataignes 4

 

6 commentaires

  1. Bonsoir :)
    Je suis obligée de te laisser un commentaire …
    Je te suis sur instagram et d’habitude je me contente de regarder tes jolies photos en bavant mais depuis peu j’ai déménagé dans un nouvel appartement, avec une cuisine très fonctionnelle qui me permet enfin de m’éclater.
    J’ai testé 3 de tes recettes : celle-ci, le quatre quart et tes courgettes farcies à l’indienne (mais j’ai remplacé le poulet par du thon) …. Tout a été un vrai délice !!!
    Donc je te remercie pour toutes tes recettes géniales et vraiment simple à faire. Bon le soucis c’est que je vais surement prendre 5kilos dans les jours à venir …
    Continues de nous poster de petites merveilles.
    Bonne continuation
    Marine
    ( LilyxWinchester sur instagram ;) )

    1. Oh ! Trop chou ce petit (super long) message ! J’ai rarement de vrais retours sur mes recettes, surtout des recettes aussi anciennes ;) alors ca me fait très très très plaisir. Je suis ravie que ce velouté t’aie plu ! C’est un grand classique chez nous. :)
      Les courgettes avec du thon c’est une superbe idée ! Je crois que j’adorerais et ça me tente bien d’essayer.
      Je vais faire un tour sur ton Instagram du coup. À très bientôt ! Bises

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