Idée Lunch box : Poêlée de Sarrasin et Lentilles corail – Feta, épinards & tomates séchées

Bon c’est un peu le néant par ici. Il faut dire que je suis pas mal occupée en ce moment et je fais de mon mieux pour garder le rythme. Cependant, je ne vous oublie pas et pour notre recette zéro déchet du jeudi je vous propose une recette toute simple et efficace.

Cette poêlée de graines et épinards sera parfaite pour toutes vos lunch boxes et vos repas express. Parce que même avec un rythme de dingue comme le mien en ce moment, il faut prendre le temps de bien manger. Cette recette regorge de protéines végétales et de fibre, et elle est sans gluten. N’oubliez jamais de prendre bien soin de vos petits bidons. <3

poelée sarrasin lentilles corail épinards 4

Ingrédients (pour 1 portion) :

80 g de sarrasin
30 g de lentilles corail
1 c. à s. d’huile d’olive
25 g de feta
40 g d’épinards frais
4 tomates séchées
1/2 oignon
Sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir un grand volume d’eau salée. Y faire cuire ensemble le sarrasin et les lentilles corail pendant 5 minutes. Égoutter.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Émincer l’oignon et le faire revenir quelques secondes. Ajouter les épinards et les tomates séchées. Bien remuer.

Verser les graines et ajouter la feta, faire sauter 2-3 minutes tout en remuant. Saler et poivrer pour rectifier l’assaisonnement.

C’est prêt !

Régalez-vous !

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