Blinis de Sarrasin pour un apéro de Fêtes

Voici une idée d’apéro pour vos fêtes de fin d’année très simple et originale : de petits blinis à base de farine de sarrasin à garnir selon vos envies.

C’est la seconde des 3 recettes que je vous propose pour les fêtes avec Day by Day. Vous trouverez certains des ingrédients en vente dans la boutique de ma copine Céline à Strasbourg ainsi que mes autres recettes pour le mois de décembre.

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Ingrédients :

1 yaourt nature
10 cl de lait
1 œuf
1 pot de farine de sarrasin
1/2 c. à c. de bicarbonate
Poivre

Garniture : ici : fromage frais, figues séchées et jambon cru
Autres idées : Saumon, Foie gras, œufs de poisson, caviar d’aubergine, houmous …

Préparation :

Battre l’œuf avec le yaourt. Ajouter la farine, un tour de poivre et le bicarbonate. Délayer avec le lait et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.

Dans une poêle chaude et antiadhésive, déposer une cuillère de pâte et l’aplatir pour former le blini. Une fois que des petits trous apparaissent sur le dessus, retourner à la spatule et laisser cuire quelques secondes supplémentaires. Déposer dans une assiette et recommencer l’opération. Ne pas hésiter à jouer avec la température de la poêle pour réguler la cuisson.

Servir tièdes. (Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes avant de les garnir et de les servir).

Régalez-vous !

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