Bon, ce soir rien de révolutionnaire mais je voulais vous faire part de cette recette depuis tellement longtemps … :) C’est la technique qu’utilise ma copine Pauline pour nous faire de œufs brouillés parfaitement homogènes et ultra crémeux pendant nos brunchs entre filles. Et depuis, je ne les fais plus que comme ça. C’est un peu plus long que d’habitude mais le résultat est plus que bluffant. Difficile à croire ? Il n’y a qu’à essayer pour le savoir ! ♥
Ingrédients (pour 3 portions) :
6 œufs
10 cl de crème ou de lait
1 noisette de beurre
Sel et poivre
Et c’est tout !
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Casser les œufs, saler, poivrer et commencer à fouetter. Maintenir le feu très doux tout en remuant.
Quand les œufs commencent à coaguler (ça peut prendre un moment), battre plus fort et monter légèrement le feu. J’ai dis « légèrement ».
Puis ajouter la crème ou le lait tout en continuant de remuer.
Une fois la texture désirée obtenue, servir et dévorer immédiatement.
Il n’y a rien de mieux pour commencer un weekend ! ♥
Ps : Si vous aimez mon joli panier à pain, il me vient de la très chouette maison Jean Vier. ;)
Les Cookines 
Bonjour Julia, les œufs brouillés , ce n’est peutetre pas une recette extraordinaire mais encore faut-il les réussir, donc une piqure de rappel est bienvenue. BISES
Ils me disent bien tes oeufs brouillés…
Mes oeufs brouillés sont loin d’être parfaits, il faut que j’essaye ta recette !
Une recette qui part direct dans mes favoris, j’adore ^^
Rien ne vaut les classiques! Et les yeux brouillés j’adore! Je garde précieusement ta technique sous le coude hihi!!!
ils sont délicieux, j’ai rajouter un peu de sirop d’érable dessus PARFAIT. merci pour ta recette
Un délice, merci pour cette recette.
Puis ajouter la crème ou le lait tout en continuant de remuer.