Bonjour à tous ! En ce mercredi 3 décembre, je vous propose une jolie recette de Noël que les grands-mères alsaciennes affectionnent particulièrement : de petits cakes au vin rouge parfaits pour les goûters d’hiver entre copines.

C’est le blog de la jolie Stéphanie – L’atelier de Steph et Lolie – qui m’a inspiré cette recette à l’occasion d’une nouvelle Bataille Food, petit concours créé par Jenna Maksymiuk, sur le thème de Noël. Je participe de plus en plus à ce type de petits challenges, vous l’aurez remarqué, non seulement parce qu’ils me permettent de varier les recettes postées sur le blog mais aussi et surtout parce qu’ils sont une véritable source d’inspiration quand celle-ci tombe un peu en panne (c’est un peu le cas en ce moment en raison d’un emploi du temps plus que chargé). Ils sont vraiment l’occasion de plancher sur des recettes originales et c’est ça que j’aime. Et en plus, on y découvre des tas de nouveaux blogs remplis de belles idées. Bref, je continuerai d’y participer.

Cette fois-ci le défi imposait d’intégrer deux ingrédients : l’un sec rappelant Noël (ici le cacao et la cannelle), l’autre liquide pour le côté festif (j’ai choisi le vin rouge). C’est ainsi que j’ai pu obtenir de jolis petits cakes tout moelleux et très proches de ceux que l’on trouve sur les marchés de Noël alsaciens. Et avec un glaçage légèrement rosé et très parfumé c’est parfait pour affronter l’hiver avec gourmandise !

Ingrédients :

200 ml de vin rouge
1 c. à c. de cannelle moulue
1 c. à soupe de cacao amer en poudre
150 g de sucre
125 g de beurre
200 g de farine
1 sachet de levure
3 œufs
+ 50 g de sucre glace et quelques gouttes de vin rouge pour le glaçage

Préparation :

Préchauffer votre four à 140° C.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le beurre ramolli et fouetter énergiquement. Ajouter le cacao et la cannelle.

Introduire ensuite progressivement et en alternant : la farine, la levure et le vin rouge. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. La pâte doit être très crémeuse.

Verser le tout dans des moules à cakes, à bundt cakes (courronnes) ou comme ici des moules à donuts en silicone (les beurrer et les fariner s’ils sont en métal).

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace à une lichette de vin rouge.

À la sortie du four, démouler les cakes et les badigeonner de ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Laisser sécher et refroidir.

C’est prêt !

NB : À déguster avec un bon chocolat chaud aux épices de Noël

NB 2 : Il est aussi possible d’en faire un grand cake au lieu de petites bouchées. La recette est la même mais il vous faudra compter au moins 45 minutes de cuisson (à 140° C).