Un petit détour chez mes parents ce dimanche m’a permis de faire le plein de jolies pommes bio et de saison. C’était donc l’occasion de confectionner une petite tarte aux pommes à l’américaine très gourmande et aux saveurs d’automne. En y ajoutant des raisins secs, des noix bien craquantes et de la cannelle c’était juste parfait par ce beau soleil !

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

125 g de beurre
250 g de farine
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre glace

Pour la garniture

5 pommes reines de reinette
30 g de raisins secs
100 g de cerneaux de noix
300 ml de lait
1 œuf
1 c. à c. de cannelle moulue
50 g de cassonade

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre en pommade et sabler à la main.

Ajouter les deux œufs et pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et placer une heure au réfrigérateur.

Pour la tarte :

Préchauffer votre four à 180° C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. La déposer dans un moule beurré et fariné. Ôter le surplus de pâte en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords. Conserver ce surplus.

Peler et couper les pommes en petits cubes, les déposer dans le fond de tarte. Ajouter les raisins secs et les cerneaux de noix concassés.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la cassonade et la cannelle. Verser le tout sur la garniture (à raz-bord).

Étaler le surplus de pâte et le découper en lamelles. Les disposer sur le dessus de la tarte en alternant les croisements : au dessus/en dessous. Saupoudrer d’un peu de cannelle.

Enfourner pour 40 minutes.

C’est prêt !