Pizza rolls – Épinards, Ricotta & Menthe fraîche

Voilà une grande idée qui devrait faire rapidement des petits : une pizza roulée veggie, à la farine complète, aux épinards, à la ricotta et à la menthe. Parfaits pour des apéro improvisés, ces petits rolls sont très faciles à faire et font généralement l’unanimité. Je parie que vous y succomberez !

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Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

500 g de farine de blé complète
1 sachet de levure déshydratée
250 ml d’eau tiède
sel
30 ml d’huile d’olive

Pour la garniture :

200 g de jeunes pousses d’épinard
100 g de ricotta
200 g de mozzarella
Quelques feuilles de menthe
1/2 oignon rouge
Sel et poivre

Préparation :

Pour la pâte :

Réhydrater la levure dans un fond d’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure et bien remuer. Ajouter ensuite progressivement l’eau tiède tout en malaxant. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 h dans un endroit chaud.

Préparer la pizza roulée :

Préchauffez votre four à 180° C.

Une fois le temps de repos écoulé, étaler la pâte en un long rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Répartir la ricotta à l’aide d’une cuillère sur le dessus de la pâte. Y déposer ensuite les jeunes pousses d’épinards, l’oignon finement émincé, des morceaux de mozzarella et la menthe ciselée. Saler et poivrer selon votre goût.

Rouler le tout dans le sens de la largeur puis, à l’aide d’un bon couteau, trancher la pâte pour former les rolls. Les disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfourner le tout pour 25 minutes.

Servir bien chaud avec un peu de salade verte.

C’est prêt ! :)

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