Pour l’été, rien de tel qu’une grande assiette de tomates-mozza sous le parasol, je crois qu’on est tous d’accord avec ça ! :) Sauf qu’aujourd’hui on a décidé de se les farcir ces tomates ! Oui, pour plus de peps, de fun et de goût ! Et quoi de meilleur qu’une bonne mozarella marinée dans de l’huile d’olive, du citron et du basilic… je me le demande encore… Merci Pauline pour cette ingénieuse idée : c’est beau, c’est bon, c’est très frais ! ♥

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 belles tomates Cœur de bœuf
125 g de mozzarella di Bufala
2 c. à s. d’huile d’olive
1 citron
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre

Préparation :

Couper la mozzarella en dés. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus du citron, le basilic. Saler et poivrer. Y faire mariner la mozzarella pendant 30 minutes au réfrigérateur.

À l’aide d’un bon couteau, retirer le haut de chaque tomate. Les creuser un peu à l’aide d’une cuillère – sans toutefois en ôter toute la pulpe (ce serait dommage de gâcher de si beaux légumes). Farcir chaque tomate avec la mozzarella marinée et refermer.

C’est prêt !!

NB : À servir en entrée ou pour accompagner un bon barbeuc par exemple !! :)