Une recette parfaite pour la fin de l’hiver et les derniers choux (vivement le printemps quand-même hein). Vous vous régalerez à coup sûr !

Le chou pe-tsai, souvent appelé à tort chou « chinois » pousse en fait parfaitement dans nos régions. C’est un allié sant éindéniable et son goût subtile et peu amer en fait un ingrédient parfait pour accompagner des nouilles sautées.

C’est un peu un plat signature. Des recettes comme celles-là il y en a déjà des tonnes sur le blog. Mais j’aime les renouveller, les modifier, les refaire à l’envie, selon les arrivages du moment et la saison. J’ai trouvé ces choux au marché d’Eckbo, à mon stand préféré, celui des Jardins de la Montagne Verte. Ce sont vraiment mes chouchoux. Les produits sont toujours beau, bio, locaux et les personnes qui nous servent adorables. Bref, je ne pourrais me nourrir que de leurs légumes.

Pour les nouilles, j’utilise celles de la marque Danival, je les adore (ceci n’est pas sponsorisé).

Ingrédients :

• 2 chou pet-sai
• 200 g de nouilles de riz
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de racine de gingembre frais
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 pincée de piment moulu
• 3 c. à s. de sauce soja
• 10 cl de lait de coco
• 1 c. à s. de miel
• Sel et poivre
• Huile de sésame grillé
• Graines de sésame noir

Préparation :

Faire cuire les nouilles dans un grand volume d’eau salée comme indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.

Emincer l’oignon et écraser l’ail et le gingembre (pelé) dans un mortier. Laver et couper les choux en petits morceaux.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile de sésame grillé et y faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre quelques secondes. Déglacer avec la sauce soja, le lait de coco et ajouter le miel.

Déposer les choux dans la sauteuse et les faire revenir (et réduire) pendant quelques minutes tout en remuant. Saler, poivrer et ajouter les épices.

Si le mélang eccaroche, baisser le feu et/ou ajouter un peu d’eau.

En fin de cuisson, ajouter les nouilles et faire sauter 1-2 minutes avec le chou et la sauce.

Servir bien chaud avec quelques graines de sésame noir.