Une recette vraiment facile et qui plaira à coup sûr !

Cette recette, c’est une manière de se faire plaisir sainement en toute simplicité. Les lentilles corail sont vraiment idéales pour réaliser des boulettes végétariennes, elles cuisent rapidement et leur texture plus molle -que les autres types de lentilles elle rendent faciles à manipuler et transformer.

On peut évidemment y mettre tout ce que l’on veut, ici de la feta et des herbes, les faire natures ou y ajouter des légumes râpés (carottes, courgettes, patates douces), il faudra juste ajuster la dose de farine pour contrebalancer l’eau qui en sortira et assurer le liant.

Pour tout le reste, il suffit de suivre la recette et d’y ajouter un gros pot de sauce tomate (maison de l’an dernier ici) pendant la cuisson. Régalade garantie.

Ingrédients :

• 100 g de lentilles corail
• 1 oignon nouveau
• 50 g de farine
• 60 g de feta
• 1 petit bouquet de persil
• Quelques feuilles de menthe
• 2 œufs
• Sel et poivre
• Ail en poudre
• Piment d’Espelette
• 500 ml de sauce tomates
• Huile d’olive

Préparation :

Faire cuire les lentilles 8 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

Hacher entièrement l’oignon nouveau.

Battre les œufs et y ajouter les lentilles, l’oignon, les épices et les herbes hachées. Bien mélanger avant d’incorporer la farine.

Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer un bon fond d’huile et y déposer des boulettes de pâte. Laisser cuire à feu doux en les retournant régulièrement. Une fois toutes les boulettes bien liées par la cuisson, verser la sauce tomate. Laisser mijoter 5 minutes.

Servir dans des assiettes avec du riz ou dévorer directement dans la poêle avec des tranches de pain.