Cake renversé aux pommes

Un cake vraiment gourmand et sent boooon l’hiver et les épices.

Tout ce qu’on aime dans un seul et même gâteau : des pommes fondantes, des ingrédients bio et de qualité, un caramel irrésistible, des épices qui rappellent Noël … Que du bonheur à déguster à toute heure de la journée, au goûter, au petit déjeuner, au dessert … J’en salive rien que d’y penser.

La recette est très facile à réaliser. Le caramel peut apparaître comme la petite étape technique, mais en réalité c’est très simple et peu exigeant. L’huile de noisettes apporte un vrai plus, malgré le peu qu’on en met. Le résultat reste assez sain car peu gras et peu sucré (le pouvoir des pommes apporte le moelleux et la sucrosité nécessaire).

Bref, on se régale et comme chaque semaine la recette et les ingrédients en vrac sont dispo chez day by day Strasbourg. :)

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 3 œufs
  • 80 g de poudre d’amande
  • 145 g de farine complète
  • 80 g de sucre + 30 g pour le caramel
  • 5 g de levure chimique
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à c. de gingembre moulu
  • 4 c. à s. d’huile de noisettes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper deux pommes en quartier.

Dans une casserole mélanger les 30g de sucre au même volume d’eau. Ajouter 2 c. à s. d’huile végétale. Porter à ébullition puis baisser à petites bulles jusqu’à ce que le mélange dore naturellement. Ajouter les pommes en quartier, bien mélanger pour les enrober puis les déposer dans le fond d’un moule préalablement graissé.

Dans un saladier, battre le œufs avec les 80 g de sucre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couper le reste des pommes en dés et les intégrer au mélange.

Verser le tout sur les pommes caramélisées.

Enfourner pour 35-40 minutes.

Attendre que le cake ait tiédi avant de le retourner délicatement et de le démouler.

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