Encore une chouette idée anti gaspi avec des poires.

Il y a quelques jours, je vous demandais quoi faire avec des poires sur le point de trépasser. Vos propositions ont été plus qu’alléchantes : crumble, compote, confiture, cake, tarte … mais l’une d’entre-elle a retenu mon attention : le Chutney. Ça fait si longtemps que je n’en avais pas fait. Il y en a d’ailleurs déjà quelques recettes par ici.

Tout doux et vraiment délicieux avec du fromage, c’est une belle combinaison d’épices et de saveurs. Il m’en reste encore un gros pot, et je sais déjà qu’il ne fera pas long feu. Et puis … c’est vraiment facile à faire. 😇

Ingrédients :

• 2 poires bien mûres
• 3 oignons blancs
• 15 cl de vinaigre de cidre
• 4 c. à s. de sucre de coco
• 1 c. à c. de ras el hanout
• Sel et poivre

Préparation :

Émincer les oignons. Les faire blanchir dans une grande casserole avec un fond d’eau.

Ajouter les poires coupées en cubes et le vinaigre. Saler et poivrer, ajouter les épices et bien remuer.

Laisser mijoter et réduire à feu moyen-faible et si possible à couvert pendant 20-30 minutes en surveillant bien.

Passer grossièrement au mixeur.

Verser dans dans un bocal refermable.

C’est prêt.