Tarte aux courgettes – Pâte végane aux graines de courge

Aaaaah ces petites recettes saines de la fin de l’été … :)

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de tarte salée avec une pâte végane aux graines de courge à tomber.

La base de la garniture est vraiment très simple : de la moutarde et de belles courgettes colorées (jaunes et vertes ici), quelques épices au choix et de l’huile d’olive. C’est un recette très facile et rapide à réaliser et d’ailleurs je ne comprends pas les personnes qui disent toujours avoir la « flemme » de faire leur pâte à tarte elles mêmes … Ca prend 5 minutes, montre en main.

On peut évidemment reproduire cette recette avec des tomates, des aubergines ou n’importe quel autre légume, la servir froide ou tiède et y remplacer les graines de courge par n’importe quelle autre graine. Les variantes sont comme à chaque fois infinies et permettent de s’adapter aux saisons et aux envies.

Ici 100% des produits sont locaux et/ou achetés en vrac chez day by day Strasbourg (vous y trouverez d’ailleurs la recette comme chaque semaine). :)

Ingrédients :

  • 250 g de farine complète
  • 10 g d’huile d’olive
  • 30 g de graines de courge
  • 4 c. à s. de moutarde
  • 4 courgettes
  • quelques tomates cerises
  • Basilic frais
  • 1 c. à s. de mélange d’épices au choix
  • Sel et poivre
  • Eau

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, l’huile et les graines de courge. Saler et poivrer. Verser de l’eau par petites ouches tout en malaxant jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et non collante.

Etaler la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte préalablement graissé et fariné.

Etaler la moutarde sur le fond de tarte. Disposer les courgettes coupées en rondelles. Saupoudrer d’épices, de basilic frais et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Enfourner pour 25 minutes.

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