Pain perdu à la rhubarbe – au four

Encore une belle idée pour ne rien jeter.

La semaine dernière j’ai acheté beaucoup trop de pain. On s’est donc retrouvé avec deux baguettes toutes dures et bonnes à donner aux chevaux. Mais vu qu’on n’a pas de cheval … je les ai transformées en pain perdu bien gourmand. Avec de la rhubarbe incroyable des jardins de la Montagne Verte (énorme et bien rose), du lait végétal pour une version sans lactose et du sucre de coco pour un indice glycémique plus bas sans en ôter la gourmandise.

Je mets peu de sucre, car j’essaye vraiment de réduire ma consommation, mais vous pouvez évidemment en mettre d’avantage, surtout si votre rhubarbe est très acide (celle là était toute douce).

C’est quand même la meilleure recette anti gaspi ever, et parfait pour le petit déjeuner. On peut le déguster tiède ou froid (j’adore quand il sort du frigo, surtout avec les chaleurs qu’on se paye en ce moment …). Attention d’ailleurs à bien le conserver au réfrigérateur si tout n’est pas consommé tout de suite.

Et sinon je vous ai aussi fait un petit Reel sur Instagram. :)

Ingrédients :

  • 1 baguette et 1/2
  • 1,5 litre de lait végétal
  • 2 œufs
  • 4-5 c. à s. de sucre de coco
  • Cannelle en poudre

Préparation :

Couper le pain en morceau. Laver et couper la rhubarbe. Déposer dans un plat.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Ajouter le sucre, la cannelle et bien mélanger.

Verser par dessus, bien retourner les morceaux de pains pour qu’ils s’imbibent. Laisser reposer 15-20 minutes.

Préchauffer le four à 180° C.

Enfourner pour 25 minutes.

Résultat crousti-moelleux garanti. :)

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