Boulettes façon thaï – Lentilles corail & Patates douce – Vegan

Olala cette recette, je vais l’inscrire dans mon cœur à tout jamais.

Aujourd’hui et après plus d’une semaine d’absence, je vous propose pour que vous me pardonniez une recette incroyablement gourmande et qui plus est, végane. Les boulettes, c’est un peu ma spécialité depuis toujours ici, vous en avez vu passer déjà (remember). Mais je dois dire que cette fois-ci j’ai été particulièrement inspirée. Cette recette est parfaite, fondante, riche en goût, rassasiante et complète … Bref. Vous ne pouvez qu’adhérer. C’est évident.

Les ingrédients sont très faciles à trouver en plus. Le mélange lentille-corail/patate douce fonctionne toujours merveilleusement bien. Pour la farine vous pouvez utiliser celle de votre choix (ça aussi c’est un atout de taille pour les intolérent.e.s au gluten). Bref, je crois vraiment que j’ai tout bon sur ce coup là.

Et puis comme chaque semaine, vous pourrez trouver cette recette ainsi que ses ingrédients secs, mais aussi l’huile de coco dans la boutique de Céline au day by day Strasbourg. Avec le long weekend que je me suis accordée, j’ai loupé celle de la semaine dernière, je m’en excuse et j’espère que vous me pardonnerez.

Ingrédients :

  • 500 g de patates douces
  • 200 g de lentilles corail
  • 2 c. à s. de noix de coco râpée
  • 120 g de farine (au choix)
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 1 c. à s. de coriandre moulue
  • 1 c. à s. de gingembre moulu
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à s. d’huile de coco
  • Sel et poivre

Préparation :

Peler les patates douces et les couper en tronçons.

Faire bouillir un grand volume d’eau salée et y plonger les patates douces avec les gousse d’ail. Faire cuire pendant 25 minutes. Lorsqu’il reste 10 minutes de cuisson, ajouter les lentilles corail.

Égoutter et laisser refroidir.

Placer tous les ingrédients (sauf la farine et l’huile de coco) dans le bol d’un mixeur et mixer à pleine puissance.

Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.

Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle et y déposer des boulettes de pâte. Les faire cuire 4-5 minutes tout en les retournant régulièrement. Déposer dans une assiette et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir avec des nouilles de riz, un peu de sauce soja et parsemer de ciboulette thaï ou d’aillet (plus local).

2 réflexions sur “Boulettes façon thaï – Lentilles corail & Patates douce – Vegan

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