Bûche – Façon Cheesecake

Allez promis, c’est la dernière recette de fêtes, pour celles et ceux qui auraient encore des choses à célébrer en ce tout début d’année.

Cette bûche a tout pour plaire. La pâte est aérienne et fondante en bouche et sa garniture à base de cream cheese (fromage frais très populaire dans le monde anglo-saxon) est à la fois crémeuse et légère. Un dessert tout simple dans lequel on peut ajouter des fruits ou une touche d’agrume, selon l’envie.

Je vous laisse découvrir tranquillement la recette et vous souhaites à tous une très belle journée 🎉♥️

NB : La recette est encore meilleure si elle est confectionnée entièrement la veille pour le lendemain (la pâte est plus imbibée et plus moelleuse).

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 250 g de fromage frais (type Saint Morêt ou Philadelphia)
  • 80 g de sucre de canne
  • 200 g de framboises (ici surgelées)
  • 1 c. à s. de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180 ° C.

Battre les oeuf avec les 125 g de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux. Ajouter la farine et bien mélanger.

Étaler le tout sur une plaque de cuisson préalablement graissée et farinée.

Enfourner pour 10 minutes.

À la sortie du four, rouler la pâte dans un torchon et laisser entièrement refroidir dans cette position.

Mélanger le fromage frais avec le sucre de canne.

Dérouler la pâte. Étaler les 2/3 de la préparation sur toute la surface ajouter les framboises. Rouler à nouveau en serrant bien. Lisser le tout avec une spatule et décorer avec du sucre glace et quelques framboises.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir. Elle est encore meilleure le lendemain.

Enjoy !

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