Le retour de la grisaille et du froid me donnent envie d’évasion et de réconfort. Je vous propose donc aujourd’hui une recette toute simple de bouillon façon thaï pleine de saveurs et idéale par ce temps.Ingrédients :

1 oignon rouge
1 bâton de citronnelle
1 poignée de basilic thaï ciselé
Quelques branches de ciboulette thaï
2 étoiles de badiane
1 cube de bouillon de légumes
4 c. à s. de sauce soja
4 c. à s. de petits pois
150 g de nouilles udon
Le jus d’un citron vert
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Émincer l’oignon. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir quelques minutes l’oignon.

Recouvrir d’un litre d’eau et ajouter tous les ingrédients (sauf les nouilles et le jus de citron). Porter à ébullition.

Laisser réduire à feu moyen (avec un léger frémissement) pendant une quinzaine de minutes. Ajouter les nouilles.

Une fois qu’elles sont cuites, Ajouter le jus de citron vert.

Servir le bouillon dans des bols et déguster très très chaud.

Bonne journée à tous ! :)