Cookies – Chocolat blanc, Cranberries & Graines de chia

Boooouh c’est déjà la rentrée … Les vacances passent tellement vite ! Bon mais pour vous consoler, je vous ai préparé un super goûter : de jolis cookies crousti-moelleux au chocolat blanc et aux cranberries.

J’adore cette recette car la texture des cookies est tout simplement parfaite. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils ont tout des vrais cookies américains. ET ça tombe bien, car aujourd’hui, le thème « Back to School » du Foodista Challenge porte justement sur la rentrée des classes et les recettes américaines. Il nous a été proposé par le blog Deviously Sweet Pastries qui nous demandait d’y intégrer une déco rappelant la rentrée. J’ai choisi les crayons de couleurs, outils indispensables aux profs d’histoire-géo comme moi pour colorier les cartes. Et puis le coloriage … c’est quand même un moyen d’attaquer l’année en douceur non ? :)

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Les graines de chia permettent de remplacer l’œuf (car je n’en avais plus au frigo). Après les avoir fait gonfler dans un fond d’eau, elles forment un liant naturel très efficace. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez évidemment les remplacer par un œuf entier.

Ingrédients (pour 10 à 15 cookies) :

100 g de chocolat blanc
50 g de cranberries
110 g de beurre mou
100 g de cassonade
70 g de sucre
1 c. à s. de graines de chia
225 g de farine tamisée
1/2 c. à c. de bicarbonate

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Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un verre, mélanger les graines de chia à 2 c. à s. d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.

Battre le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.

Ajouter le mélange graine de chia/eau et bien remuer.

Tamiser la farine et le bicarbonate et les incorporer au mélange.

Ajouter enfin les cranberries et les chocolat blanc réduit en pépites et bien remuer.

Former des boules de pâtes et les disposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Veillez à bien les espacer.

Enfourner pour 10-12 minutes selon la taille des cookies.

Laisser refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

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Et voici la liste de tous les participants :

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25 commentaires

  1. Les graines de chia dans un cookie je n’y avais jamais songé, bonne idée !
    Bonne reprise, à bientôt
    Didoo

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