Voici une recette dont j’ai posté la photo il y a quelques temps sur Instagram et qu’il me tardait de partager avec vous : des pâtes à la crème de noix et jambon sec italien. C’est une recette inspirée d’un plat que nous avons mangé cet hiver lors de notre séjour à Pila dans le Val d’Aoste. J’ai tellement aimé que j’avais vraiment hâte de le reproduire. Avec beaucoup de parmesan c’est encore meilleur, et vous verrez ça change un peu des carbo et de la bolo ! Une idée à conserver précieusement !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de pâtes (fraîches c’est encore mieux) – j’ai utilisé ici des spätzele à l’orge
250 ml de crème fraîche liquide
50 g de cerneaux de noix concassés
4 tranches de jambon sec italien
80 de parmesan râpé
1 oignon
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :

Faire bouillir 1.5 l d’eau salée et y faire cuire les pâtes.Les égoutter, réserver.

Pendant ce temps, émincerl’oignon puis dans une casserole le faire suer dans un fond d’huile d’olive.

Ajouter les noix concassées, le jambon et la crème. Porter à ébullition puis laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Mélanger les pâtes à la sauce directement sur le feu. Ajouter le parmesan et bien remuer.

C’est prêt !

Servir très chaud.

Régalez-vous !