Sablés de Noël au miel et aux épices

Noël approche à grands pas et le temps des Bredele (ou petits gâteaux de Noël) bat son plein en Alsace ! Tradition oblige ! Alors pour lancer la saison, je vous propose ce soir de délicieux petits biscuits au miel et aux épices de Noël. C’est une valeur sûre, ils sont sablés et craquants à souhait, et leur goût de pain d’épice est assez prononcé. Avec un chocolat chaud, un plaid sur les épaules et de grosses chaussettes, c’est le combo parfait pour attendre l’arrivée du Père Noël au coin du feu.

paindepices5

J’en profite également pour vous parler des derniers produits reçus dans la Bonne Box du mois de décembre. Spécialement dédiée aux fêtes de fin d’année, c’est elle qui m’a inspiré cette recette. Elle contient notamment un délicieux chocolat aux fruits rouges de chez Chocom, une préparation pour pain d’épices des Dénicheurs & Co, le merveilleux mariage de fruits secs et miel de mes partenaires chéris Miel & Miels (que vous connaissez déjà), une jolie bouteille de sangria pétillante de chez Lola, et enfin une infusion au goût de Noël toute spécialement conçue par Alveus … Pensez-y, c’est un super cadeau pour des Fêtes bien gourmandes !

bonnebox

J’ai ici utilisé le miel aux fruits secs parfait pour de tels biscuits car il sent bon la noix, les noisettes et les amandes. Cette recette peut toutefois être reproduite avec un miel liquide traditionnel.

paindepices4

Ingrédients (pour 20 pièces environ) :

1 œuf + 1 jaune
180 g de sucre en poudre
30 g de miel
115 g de beurre mou
340 g de farine
1/4 c. à c. de bicarbonate
1/2 c. à c. de gingembre moulu
2 c. à c. d’épice à pain d’épices moulues
1/4 de c. à c. de sel

+ 300 g de sucre glace

paindepices1

Préparation :

Battre les œufs (l’entier et le jaune) avec le sucre énergiquement jusqu’à ce que le mélanger soit bien mousseux. Incorporer le beurre en pommade et le miel. Bien mélanger.

Dans une jatte tamiser tous les autres ingrédients secs (sauf le sucre glace réservé au glaçage), puis les ajouter à la préparation liquide. Bien malaxer, former une boule de pâte et la placer au frais (dans un film) pour qu’elle durcisse (environ 30 minutes).

Préchauffer le four à 170°C.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm puis découper les biscuits à l’emporte-pièce. Les placer sans les casser sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Les faire cuire 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace à quelques gouttes d’eau de manière à obtenir une pâte blanche épaisse.

Répartir ce mélange sur le dessus de vos biscuits à l’aide d’un pinceau. Laisser sécher au moins une heure.

C’est prêt !

NB : Se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique.

paindepicespaindepices3

7 commentaires

Commentez cet article

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s