Avocats farcis – Boulgour, Feta, Citron & Menthe

Quoi de mieux qu’une recette bien fraîche pour profiter du soleil et du retour avancé de l’été ? Je me le demande ! Je vous propose donc aujourd’hui une petite salade de boulgour, menthe, citron et feta dans sa coque d’avocat. C’est à la fois acidulé et tout doux. Idéal pour déjeuner sous le parasol et ravir nos papilles ! :)

Ingrédients (pour 4 portions) :

2 avocats bien mûrs
100 g de feta grecque
1 verre de boulgour (250 ml)
1 citron
Quelques feuilles de menthe fraîche
Poivre

Préparation :

Faire cuire le boulgour dans 1 litre d’eau salée pendant 8 minutes (à vérifier sur le paquet). Égoutter et laisser refroidir.

Dans un saladier, émietter la feta et la mélanger au jus et à la pulpe du citron. Ajouter la menthe ciselée puis le boulgour refroidi. Poivrer. Bien mélanger.

Couper les avocats en deux, ôter les noyaux. À l’aide d’une cuillère à soupe, dans chaque moitié d’avocat, prélever une partie de la chaire de façon à élargir le trou du noyau. Mélanger cette chaire à la préparation boulgour-feta.

Remplir enfin les coques d’avocat avec cette préparation.

Servir et déguster immédiatement, à la cuillère ! ♥


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5 commentaires

    1. Oh merci !! C’est trop chou de l’avoir « pinté » ! Je viens de le faire du coup (j’avais oublié) ! :) Tu verras c’est délicieux et très rapide à faire. J’espère que tu seras conquise ! A très vite !

  1. Bonsoir Julia, moi qui n’aime pas l’avocat (on m’en a dégouté à grand renfort de cocktail avocat-mayo-crevettes), cette recette assez légère de la farce orientogreque me plait beaucoup ; je vais tester ça. U mot supplémentaire sur la recette du gaspacho il est onctueux et gouteux comme j’aime. Mercinbeaucoup pour tes trouvailles.

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