Pauline est à la fête en ce moment puisque cette recette est à nouveau tirée de ses petits carnets. Des muffins tout moelleux et tout doux, aux fruits rouges et au chocolat blanc … Il en faut vraiment peu pour être heureux ! Et servis comme ici avec le yaourt brassé aux figues et au miel de chez Monoprix apporté par MC et quelques fraises fraîches, c’était très difficile de résister … :)

Ingrédients (pour 12 à 15 muffins) :

230 g de farine
120 g de sucre
200 g de fruits rouges surgelés
200 g de chocolat blanc
125 ml de lait
80 ml d’huile
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile et le lait.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser un puits et ajouter progressivement la préparation liquide. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter ensuite le chocolat blanc cassé en petits morceaux et les fruits rouges encore surgelés. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Enfourner pour 20-25 minutes.

Laisser tiédir, démouler, déguster !! :)