Voilà une petite idée toute simple de bruschetta, un peu originale et vraiment gourmande.

Ingrédients :

4 tranches de pain noir aux céréales
100 g de mozzarella di buffala
200 g de chanterelles fraîches
1 poignée d’olives noires non assaisonnées
Quelques pignons de pin
1 gousse d’ail
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans une poêle, faire revenir 1/2 gousse d’ail avec les chanterelles dans un fond d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Frotter les tranches de pain avec l’autre moitié de la gousse d’ail. Disposer par dessus la mozzarella découpée en tranches.

Répartir ensuite les chanterelles sur chaque tranche ainsi que les pignons et les olives dénoyautées et coupées en lamelles.

Enfourner pendant 15 minutes.

Servir bien chaud !

NB : Idéal avec un vin blanc sec (par exemple : Côte de Beaune Auxey-Duresses de chez Agnès Paquet, 2010). Vous pouvez les servir aussi bien au moment de l’apéritif que pour l’entrée, comme ici, accompagnées d’une salade de mâche avec une vinaigrette au yaourt et à la moutarde.