Muffins – Yaourt, citron & pavot

Inspiration du jour bonjour ! Voilà une recette toute simple et un peu originale : oui, toute simple car la base est celle du gâteau au yaourt ; originale parce qu’on y ajoute du citron et des graines de pavot bleu. C’est tout doux et tout moelleux et c’est juste ce dont on a besoin pour égailler des samedi matins tout gris comme aujourd’hui !

Ingrédients :

*** Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas la recette du gâteau au yaourt, il suffit d’utiliser le pot de votre yaourt comme « verre doseur ».

1 yaourt grec
1 pot de sucre
2 pots de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 oeufs
1 citron bio
2 cuillères à soupe de graines de pavot bleu
1 pot de sucre glace (pour le glaçage)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Pour la pâte :

Dans un saladier, battre les deux oeufs avec le yaourt grec et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laver le citron et le râper. Incorporer à la préparation le zest du citron entier ainsi que le jus d’1/2 citron (réserver le jus de l’autre moitié pour le glaçage).

Ajouter enfin le pavot et bien mélanger.

Placer les caissettes en papier dans les moules à muffins et les remplir aux 3/4 avec la préparation (attention : ça va gonfler, si vous en mettez trop dans vos moules, vos muffins risquent de déborder).

Enfourner pendant 20 minutes.

Préparer le glaçage :

Mélanger le jus de la deuxième moitié du citron avec le pot de sucre glace. Vous pouvez y ajouter un peu de pavot pour la déco.

Une fois vos muffins sortis du four, les laisser refroidir et les badigeonner de ce glaçage à l’aide d’un pinceau. J’y ai ajouté quelques cristaux de sucre coloré jaune pour la déco mais ça c’est selon votre inspiration du moment ! ^^

Laisser sécher le glaçage, c’est prêt ! :)

NB : A servir au petit déjeuner ou à l’heure du goûter avec une tasse de thé. So delicious !

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