Tagliatelles de courgettes – Citron, basilic & sésame

Les courgettes, j’ai toujours trouvé ça très fade et difficile à cuisiner (trop d’eau, trop mou, des recettes toujours trop classiques : gratin ou courgettes farcies …). Cette recette ultra facile et rapide est donc l’occasion de renouer avec ce légume, de lui donner de la consistance et surtout du goût !

Ingrédients (pour 2 portions) :

2 grosses courgettes
1 citron
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de parmesan
Quelques feuilles de basilic
1 noisette de beurre
sel

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Préparation :

Bien laver les courgettes. A l’aide d’un économe, râper les courgettes dans le sens de la longueur (tout en laissant la peau) pour former les tagliatelles. Ne pas incorporer les pépins.

Dans une poêle, faire griller à sec pendant quelques secondes les graines de sésame. Ajouter le jus du citron et la noisette de beurre. Laisser chauffer à feu moyen.

Ajouter ensuite les tagliatelles de courgettes, saler, et faire revenir le tout 2 minutes. Ajouter le basilic et le parmesan en toute fin de cuisson, remuer, c’est prêt !

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