Boules de neige – Spéculos

En ce 15 décembre, il est grand temps d’attaquer les petits gâteaux de Noël (ou bredele), d’ailleurs je suis déjà très en retard sur le planning ! Les « boules de neige », une recette que ma grand-mère affectionnait, sont de petits gâteaux sablés recouverts de sucre glace. Ils ont de loin toujours été mes préférés, et c’est pourquoi je commence par eux. Dans sa recette, ma grand-mère utilisait des Corn Flakes pour leur donner leur côté très croustillant. Ici, pour plus de goût et d’originalité, je les ai remplacé par des Spéculos. Oui je sais, utiliser des gâteaux pour faire des gâteaux peut paraître étrange, mais je vous promets que le résultat est top top top.

Je vous donne quand même les deux recettes, parce que c’est toujours bon d’avoir le choix.

Ingrédients :

250 g de beurre
70 g de sucre semoule
90 g de spéculos (ou 100 g de Corn Flakes)
220 g de farine
120 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de vanille liquide (ou à défaut, un sachet de sucre vanillé)
1 pincée de sel
(Uniquement pour la recette aux Corn Flakes : 1 cuillère à café de cannelle)
100 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 200° C.

Broyer finement les Spéculos (ou les Corn Flakes). Cette opération nécessite un peu d’ingéniosité et d’huile de coude, je le reconnais. ^^

Dans un saladier, mélanger le beurre mou (et non fondu) avec le sucre semoule et la vanille. Ajouter ensuite le sel, la farine, la poudre d’amandes, la poudre de Spéculos (ou de Corn Flakes, ainsi que la cannelle). Bien malaxer jusqu’à ce que l’ensemble de la pâte soit homogène.

Former ensuite des petites boules de pâte (de 2 cm de diamètre environ) et les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Bien les espacer, car elles risquent de légèrement gonfler.

Enfourner à 200° C pendant 15 minutes.

Laisser ensuite les boules de neige refroidir sur une grille.

Une fois qu’elles ont bien refroidi (très important!), les rouler dans le sucre glace pour les blanchir.

C’est prêt !

(Petit conseil d’une pro : à déguster bien au chaud sous la couette, devant un Disney, avec un lait chaud à la cannelle. Oui oui, c’est bientôt Noël ! ^^)

NB : Les boules de neige se conservent jusqu’à 3 semaines dans une boîte en métal hermétique.

g2 g3 g

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