Une chouette recette pour twister vos apéros, salades et tartines.

Et celle-ci, c’est vous qui me l’avez suggérée après que Thomas ait récupéré un panier antigaspi reeeempli de fenouil (il y en avait 15 en tout). Il y a déjà quelques recettes de pickles par ici mais aucune avec ce légume qui s’y prête pourtant vraiment bien. Je suis donc ravie de vous en proposer une nouvelle version.

Elle se conserve assez bien au réfrigérateur mais il faut quand même veiller à les consommer rapidement. Ces pickles agrémenteront facilement toutes vos tables de printemps, pour rehausser le goût d’un plat, d’une salade ou même d’un burger (trop bonne idée, je testerai !).

Temps de préparation : 15 minutes top chrono.

Ingrédients :

• 2 fenouils
• 300 ml de vinaigre de cidre
• 200 ml d’eau
• 1 c. à s. de sucre
• 1 c. à c. de curry
• 1 c. à c. de graines de fenouil
• 1 peu de piment d’Espelette

Préparation :

Couper les fenouils en fines lamelles. Les déposer dans des bocaux.

Dans une casserole, verser tous les autres ingrédients puis porter à ébullition. Laisser bouillir quelques secondes puis verser dans les bocaux.

Les refermer, attendre qu’ils refroidissent puis les placer au frigo.

Prêt à consommer 2h après puis dans la semaine.