Une recette qui permet d’écouler les stock et de se régaler toute l’année. Vous allez adorer.

Thomas a à nouveau récupérer un maxi panier anti gaspi et il était cette fois rempli de poivrons rouges. Comme il ne les digère pas bien crus, j’ai décidé de les cuire et de les faire mariner. Meilleure idée.

La recette est vraiment très simple, elle nécessite juste un peu de temps puis qu’il faut d’abord les faire cuire et les peler. Idéalement elle est à déguster le lendemain.

Ingrédients :

• 6 poivrons
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• Herbes aromatiques au choix (ici basilic, thym et menthe)
• Quelques graines de coriandre
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés (idéalement moitié grill / moitié chaleur tournante).

Couper les poivrons en 2, ôter les grains et toutes les parties blanches.

Les déposer sur une plaque préalablement huilée, peau ver le haut. Les placer au four le plus proche possible du grill. Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la peau commence à cloquer.

Sortir les poivron du four et les déposer dans une boîte en verre avec couvercle (ou à défaut dans un sac de congélation) pour créer de la condensation pendant le refroidissement. La peau sera ainsi plus facile à enlever.

Peler les poivrons.

Les découper en lamelle et les déposer dans un bocal. Y mettre tous les autres ingrédients. Bien mélanger, refermer et laisser macérer toute une nuit.

C’est prêt.

Ils se conservent ensuite dans leur bocal fermé au réfrigérateur, aussi longtemps que souhaité.