Unpopular opinion : la courge ce n’est pas bon. Vraiment pas bon.

Hé non … je n’aime pas la courge spaghetti. C’est visqueux, sans aucun goût, ultra fade … et ça ne ressemble pas du tout à des spaghetti, faut arrêter de se mentir.

Mais on peut quand même en faire quelque chose avec un bon assaisonnement et surtout un bon accompagnement : genre, des spaghetti !

Je vous propose donc cette recette si comme moi vous n’aimez pas ça et que le maraîcher vous a vendu une courge sans savoir qu’il ne s’agissait pas d’un butternut (true story). J’étais si déçue en la découpant.

Et en vrai vous adorerez, il n’y a pas de raison.

Ingrédients :

• 500 g de spaghetti complets
• 1 courge spaghetti
• 250 g de tome des Vosges
• 20 cl de sauce tomate (maison)
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Piment d’Espelette
• Persil ou ail des ours (frais ou séché)
• 1 citron
• 2 oignons nouveaux
• Sésame noir ou n’importe quelles graines pour la déco

Préparation :

Faire bouillir un grand volume d’eau salée et y plonger les spaghetti. Laisser cuire al dente, égoutter et réserver.

Pendant ce temps, éplucher et détailler la courge spaghetti en cubes. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes (ou à défaut dans un fond d’eau dans une casserole à couvert).

Écraser le tout à la fourchette pour détacher les fibres. Ajouter la sauce tomates, un filet d’huile d’olive, le jus du citron. Saler, poivrer et saupoudrer de piment d’Espelette et de persil haché. Bien mélanger.

Dans une casserole, mélanger les pâtes et la courge écrasée et faire chauffer doucement. Intégrer le fromage râpé (on pouvait aussi le mettre dans la préparation avant les pâtes).

Rectifier l’assaisonnement avec le sel et poivre. Servir dans les assiettes.

Émincer finement les oignons nouveaux et les répartir sur chaque assiette. Saupoudrer de sésame noir (ou autres graines).

C’est prêt !