Une seule casserole pour un plat d’automne vegan, sain et gourmand. 🍁

Ce n’est pas ma recette mais celle que Thomas nous a cuisiné dimanche midi. ☺️ Je ne sais pas garder les secrets, surtout pas ce genre de petit plat doudou. Doooonc je partage.

Ce que j’aime dans la technique du one pot (une seule casserole) c’est l’onctuosité des pâtes en fin de cuisson. La sauce se lie beaucoup mieux que pour les recettes de pâtes classiques et le résultat est vraiment généreux.

Ingrédients :

• 1 butternut
• 500 g de spaghetti complets
• 1 oignon
• 20 cl de crème de soja
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Piment en poudre
• Herbes de Provence
• Mélange de graines (tournesol, courge …)
• Persil frais
• 1 litre d’eau

Préparation :

Émincer l’oignon finement. Dans une grande sauteuse, le faire revenir dans un fond d’huile d’olives. Ajouter le butternut coupé en dés et bien assaisonner avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et le piment. Faire sauter quelques minutes.

Dégager un espace au milieu du butternut. Déposer les pâtes au centre et verser le litre d’eau (préalablement chauffé à l’aide d’une bouilloire ou casserole). Laisser cuire en respectant le temps de cuisson des pâtes. Une fois qu’elles sont cuites, ajouter la crème.

Laisser encore mijoter à découvert pour faire s’évaporer le surplus de liquide et jusqu’à obtenir un ensemble crémeux et bien lié.

Rééquilibrer l’assaisonnement si besoin.

Ajouter les graines et le persil frais au moment de servir.

Enjoy !