Salade de lentilles – Menthe, sésame & légumes marinés

Une recette complète et toute en fraîcheur pour vos repas d’été. :)

Le genre de petit plat que j’adore. Simple, efficace et qui se prête à n’importe quelle occasion. Idéal également pour une séance de batch cooking puisqu’on peut en produire en grande quantité et elle se conserve très bien.

Le petit plus ce sont les légumes qui on mariné dans l’huile de sésame, le jus de citron et la menthe. Ils se forgent en saveurs et dégagent du jus ce qui rend la salade encore plus savoureuse.

Comme chaque semaine, la recette est à retrouver dans la boutique de Céline de day by day Strasbourg ainsi que les lentilles, l’huile et le graines de sésame.

Ingrédients :

  • 130 g de lentilles au choix
  • 3 tomates
  • 1 grosse courgette
  • 1 oignon nouveau
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 citrons
  • 4 c. à s. de graines de sésame
  • 2 c. à s. d’huile de sésame
  • Sel et poivre

Préparation :

Rincer puis faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Il ne faut pas qu’elles soient trop molles. Égoutter et laisser refroidir.

Couper les légumes en petits cubes, émincer les oignons. Les déposer dans un saladier

Mélanger le jus des citrons, l’huile de sésame et la menthe finement hachée. Salée et poivrer et verser la préparation sur les légumes. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Combiner les légumes et les lentilles. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Ajouter les graines des sésame pour le croquant.

C’est prêt. Servir bien frais.

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