Une belle association de couleurs et de saveurs, avec des ingrédients 100% achetés en vrac.

J’adore la farine de maïs, pour sa couleur et surtout son goût, et j’avoue avoir une sacrée passion pour les cron bread –quelques recettes par ici). Ca faisait d’ailleurs super longtemps que je n’en avais pas faits.

Les 30 ans de Victor et Audrey ont été une belle occasion de renouer avec ce petit plaisir. J’en ai fait une version végane aux olives, avec un peu de moutarde pour le goût et de l’origan. Les graines de chia remplacent parfaitement l’oeuf et la texture est moelleuse (surtout à la sortie du four). On peu les déguster tièdes (je les adore comme ça) ou froids.

Comme chaque semaine vous trouverez la recette dans la boutique de Céline de day by day Strasbourg ainsi que tous les ingrédients disponibles en vrac.

Ingrédients

• 200 g de farine de maïs
• 100 g de farine de blé
• 30 g de graines de chia
• 5 g de levure chimique
• 30 g d’huile d’olive
• 20 g de moutarde
• 150 g d’olives noires et vertes
• 300 g d’eau tiède
• Sel
• Origan

Préparation :

Préchauffer le four à 180.

Mélanger les farines, la levure et les graines de chia. Saler, ajouter une bonne dose d’origan.

Verser l’eau et mélanger. Intégrer enfin les olives et la moutarde.

Repartir dans de petits moules à cakes. Enfourner pour 20 minutes.