Mini layer cakes – Chocolat

Une petite recette idéale pour écouler votre chocolat Pâques, et bien plus facile qu’il n’y paraît … ☺️Personnellement je ne fête pas spécialement Pâques mais ces petits œufs dans la boutique de Céline de Day by Day à Strasbourg m’on donné des idées. Et puis ça ne veut pas dire que je n’en consomme pas.🙈🙈

Vous pouvez évidemment les utiliser pour remplacer le chocolat de cette recette en le faisant fondre au bain-marie. Même avec des chocolats fourrés ou aux noisettes ça fonctionne. Vous obtiendrez une crème légèrement craquante sous la dent, c’est top. Moi j’ai utilisé de simples fondettes au chocolat noir achetées en vrac.

mini layer cake chocolat 1

Et pour les restes de gâteau, vous pouvez les utiliser pour en faire du crumble ou pour une pâte à pop cakes. Je vous donnerai des astuces très bientôt.

Ingrédients (pour environ 5 pièces) :

Cake :

90 g de sucre
2 œufs
30 g de cacao en poudre (non sucré)
130 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
10 cl de lait
30 g de beurre

Crème :

200 g de chocolat noir
200 g de fromage frais
100 g de sucre glace
5 petits œufs de Pâques 🐣

Préparation :

Le cake :

Préchauffer le four à 160 ° C.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait  et le beurre fondu puis bien mélanger.

Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure. Incorporer le tout au premier mélange.

Monter les blancs en neige fermes avec le sel. A l’aide d’une Maryse, les ajouter délicatement à la pâte. Verser dans un moule de 22 cm de diamètre.

Enfourner pour 30 minutes. Le démouler à l’envers et à plat sur une assiette pour qu’il ne soit pas trop bombé. Laisser complètement refroidir.

Une fois le cake refroidi, le couper en deux à l’horizontal afin d’obtenir deux disques.

Découper 8 des ronds à l’emporte-pièce (de 6 cm de diamètre max).

La crème et le dressage :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le laisser tiédir puis le mélanger au fromage frais et au sucre. Fouetter énergiquement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Laisser refroidir au réfrigérateur puis placer le tout dans une poche à douille. Déposer de la crème entre deux ronds de pâtes (bien refroidis) et décorer joliment le dessus.

Ajouter des œufs de Pâques pour achever la déco si vous le souhaitez.

mini layer cake chocolat 5

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