Petits cakes complets pour le petit-déjeuner – Bananes, Flocons d’avoine & Sucre de coco

Buenos dias a todos ! Ce matin je vous propose de vous régaler et de partir du bon pied (oui oui, même ceux qui ne sont PAS du matin) avec une recette ultra saine et parfaite pour le petit déjeuner : des minis cakes tout tout tout moelleux (il ne faudrait quand même pas vous brusquer) aux flocons d’avoine, à la banane et au sucre de coco.

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Riches en nutriments essentiels, il ne contiennent aucune matière grasse ajoutée et ont un indice glycémique (IG) bas. Parfaits donc pour commencer la journée (en douceur) et faire le plein d’énergie sans culpabiliser. Il sont peu (mais suffisamment) sucrés et leur goût de banane légèrement caramélisée est vraiment à tomber. C’est une recette que je referai très rapidement !

NB : Ici, j’ai utilisé des empreintes assez originales pour les réaliser (je trouve qu’elles accentuent l’aspect « moelleux » de ces petits cakes), mais vous pouvez évidemment utiliser des moules à muffins ou à mini cakes classiques sans problème.

Ingrédients (pour une dizaine de minis cakes) :

1 banane
5 c. à s. de petits flocons d’avoine
4 c. à s. de farine complète
5 c. à s. de sucre de coco
5 c. à s. de yaourt nature
2 œufs
1/2 sachet de levure chimique

breakfast-cakes2Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre de coco. Ajouter le yaourt et la banane écrasée, bien mélanger.

Mélanger ensemble la farine, les flocons d’avoine et la levure puis les intégrer au mélange.

Bien remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser dans les empreintes.

Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir. C’est prêt !

Bonne journée à tous !

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9 commentaires

  1. Bonjour. Merci pour cette recette très intrigante… Je crois que demain matin il y aura des mini cakes sur la table.
    Par compte je suis pas sûr pour « Empruntes ». C’est pas plutôt « empreinte » ?
    Bonne journée et bravo encore pour votre superbe blog.
    Nicolas du 64.

    1. Merci pour ce gentil commentaire !!! Et oui effectivement je me suis carrément trompée sur ce coup là ! C’est corrigé ! Bonne journée ! ;)

  2. Je viens de réaliser ces petits cakes et ils sont juste terriblement bons !
    Par contre, je ne suis pas très douée avec une cuillère à soupe, du coup je crois que je n’ai pas mis assez de farine et de flocons d’avoine car c’était plutôt liquide et j’ai dû rallonger la cuisson de 15 minutes (je les ai réalisés dans un moule à muffins en silicone, c’est peut être aussi pour ça qu’ils ont mis plus longtemps à cuire ^^ »).
    En tout cas merci beaucoup pour cette recette, je sais déjà ce que je vais manger demain matin ;)

    1. Oh trop chouette ! Je suis contente qu’elle t’aie plu. Oui c’est sûrement la taille des moules qui change le temps de cuisson. Bon petit dej alors. Bises et merci pour ton retour. 😘😘

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