Viennoiseries express – Escargots feuilletés – chocolat & amandes

Je te préviens d’avance … si tu es au régime, passe ton chemin, cet article n’est pas pour toi ! ;) Aujourd’hui je consacre mon post à tous ceux qui le matin ont des envies irrépressibles de viennoiseries au chocolat, à ceux qui n’ont pas peur du sucre et du gras, à ceux qui assument leur désamour du « healthy« , à ceux qui ont la flemme de trainer des pieds jusqu’à la boulangerie (même si elle est au coin de la rue) … en fait, aux gens normaux quoi ! Et puis, je ne vois pas ce qu’il y a de mal à se faire plaisir de temps à autre, notamment pour profiter du bonheur que procure l’odeur de ces petits escargots tout chauds à la sortie du four.

Cette recette ne nécessite que 5 ingrédients et très peu d’efforts. Exactement ce qu’il me fallait dimanche dernier ! Sa réussite réside simplement dans la qualité de la pâte feuilletée utilisée (privilégier la « pure beurre » ou faites la vous-même) et surtout dans son pliage (je vous ai fait des petits dessins qui expliquent TOUT) ^^.

Variantes : On peut également remplacer le chocolat par du Nutella (auquel cas il ne faut pas ajouter de sucre), mais c’est quand même beaucoup plus gras … ! On peut y ajouter de la noix de coco ou des bananes pour encore plus de gourmandise, ou même remplacer le chocolat par de la crème de marrons ou un mélange de sucre et de cannelle … À vous de voir ce qui vous fera le plus envie. :)

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Ingrédients (pour 4 escargots) :

1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de chocolat noir
1 œuf
1 poignée d’amandes effilées
3 c. à s. bombées de sucre glace

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Préparation :

Préchauffer votre four à 180° C.

Faire fondre le chocolat au bain marie et y mélanger le sucre.

Étape 1 : Dérouler la pâte feuilletée.

Étape 2 : Y étaler le chocolat fondu à la spatule.

Étape 3 : Couper la pâte en 4 morceaux.

Étapes 4 et 5 : Rouler chaque morceau de pâte sur lui même dans le sens de la longueur afin de former 4 longs tubes.

Étape 6 : À la pointe du couteau, tailler chaque tube dans le sens de la longueur de manière à obtenir 8 longs demi-tubes.

Étapes 7 et 8 : Tresser enfin chaque paire de demi-tubes et leur donner la forme d’un escargot.

Diluer l’œuf dans un peu d’eau (vous pouvez y ajouter une c. à c. de sucre glace, mais c’est facultatif, tout dépend de la teneur en sucre de votre chocolat de départ) et en badigeonner chacun des escargots à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer enfin d’amandes effilées légèrement concassées.

Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le feuilletage soit complet et les escargots bien dorés.

C’est prêt !Viennoiseries

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13 commentaires

  1. Coucou, ils sont superbes ces escargots, ici on adore ça !! Je connais davantage la version aux raisins et à la crème pâtissière… mais l’idée d’y inclure du chocolat et des amandes, ça me plaît beaucoup !

    Merci pour ce partage très gourmand !

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