Nems au four – Poulet caramélisé, Patate douce, Mimolette et Noix de Cajou

Bonjour à tous ! Aujourd’hui’hui j’avais envie de m’évader un peu en vous proposant une recette très originale qui mélange des saveurs asiatiques, européennes et américaines (rien que ça !) : de jolis nems à cuire au four, garnis de purée de patate douce, de poulet caramélisé, de noix de cajou et de mimolette. Un combo détonnant, sucré-salé et vraiment réconfortant avec le froid qui s’abat sur toute la France. En plus c’est très facile à réaliser. ♥

Pour info, je me suis inspirée ici des rolls proposés par le restaurant Doo’ à Strasbourg, une adresse qu’on adore ! Si vous êtes dans le coin, faites-y un tour ABSOLUMENT !

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Ingrédients (pour 6 nems) :

6 feuilles de brick
2 filets de poulet
1 grosse patate douce
6 tranches de mimolette
1 belle poignée de noix de cajou
3 c. à s de sauce soja
1 c. à s. de miel liquide
Sel et poivre
1 filet d’huile d’olive

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Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faire cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante (environ 30 minutes).

Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle et y déposer les filets de poulet (entiers). Saler et poivrer puis recouvrir de sauce soja et de miel. Laisser cuire de chaque côté à feu moyen pendant 5-6 minutes.

Après cuisson, peler la patate douce et la réduire en purée.

Préchauffer votre four à 200° C.

Sur une planche à découper, couper le poulet en cubes (attention  ne pas vous brûler).

Garnir chaque feuille de brick avec un peu de poulet, une tranche de mimolette, de la purée et des noix de cajou concassées.

Plier sur les côtés puis rouler les feuilles. Coller les bords à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’huile d’olive.

Pour plus de croustillant, vous pouvez badigeonner les nem avec un peu d’huile supplémentaire. Saler légèrement.

Enfourner pour 10 minutes.

C’est prêt !

NB : Servir avec un peu de fromage blanc et la salade de votre choix (ici boulgour, betterave, coriandre et citron)

Bon appétit !

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