Hello ! Pour notre dernière recette de bredele de la saison, je vous propose des petits sablés au sésame et au citron. Javais posté cette photo sur Instagram il y a plus d’une semaine déjà, mais avec l’arrivée des fêtes, impossible de trouver le temps d’en publier la recette. C’est désormais chose faite !

Le sésame apporte beaucoup de croquant à la pâte et un petit goût qui se marie extrêmement bien avec l’acidité du citron. Pour attendre sagement le père Noël, au coin du feu et avec une tasse de thé, ces petits sablés sont juste PARFAIT, vous verrez !

Ingrédients :

300 g de farine
Le zeste et le jus d’1 citron
2 c à s. de sésame complet
50 g de sucre en poudre
175 g de beurre mou
1 pincée de sel
100 g de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier : mélanger le beurre mou et le sucre (Avec un batteur électrique, c’est plus simple). Incorporer le zeste du citron et bien mélanger.

Ajouter le sésame, la farine et le sel. Continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte très homogène et friable.

Former une boule de pâte, l’entourer de film alimentaire et la laisser reposer au frigo au moins 3 heures.

Préchauffez votre four à 175 ° C.

Une fois que la pâte a bien durci, l’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper les sablés à l’emporte-pièce. Attention, c’est délicat car la pâte est très friable. Ne pas hésiter à procéder par petits morceaux de pâte.

Faire cuire les biscuits sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier cuisson 8 à 10 minutes.

Pour le glaçage : mélanger le sucre glace à quelques gouttes de jus de citron. Une fois vos sablés sortis du four, les placer sur une grille pour les faire refroidir et procéder immédiatement au glaçage en les badigeonnant de la préparation au sucre glace (le glaçage séchera plus vite sur des biscuits encore chauds).

C’est prêt !

NB : Ces sablés se conservent environ 3 semaines dans une boîte en métal hermétique.