♥ Une petite mise au vert avec une nouvelle recette que je rêvais de tester depuis un long moment : des muffins au thé vert matcha, aux amandes et aux gros chunks de chocolat blanc… ♥

Le matcha est un thé vert japonnais réduit en poudre et très parfumé. Il s’utilise aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine et offre aux plats un goût particulier que j’affectionne beaucoup. J’ai eu l’immense plaisir de pouvoir tester le nouveau thé matcha bio « spécial cuisine » des Jardins de Gaia®, et je n’ai pas été déçue ! Il est rare que je fasse de la publicité sur ce blog, ce n’est pas un concept auquel je me plie facilement, mais lorsqu’un produit me plaît réellement, je n’hésite pas ! Si je ne pouvais vous en conseiller qu’un, ce serait celui là, tout d’abord en raison de son prix raisonnable, mais aussi et surtout parce que son goût est très prononcé même après cuisson (ce qui n’est pas toujours le cas !).

(D’ailleurs si vous voulez tester l’un de leur thé, n’oubliez pas notre concours ici qui est ouvert jusqu’à dimanche 20h).

Revenons-en à nos muffins : les amandes y mettent de la douceur et leur texture est moelleuse à souhait. Pas besoin d’y ajouter beaucoup de matière grasse (on peut même s’en passer si l’on veut), car les amandes et le chocolat blanc la remplacent suffisamment. :) Aucune excuse pour ne pas succomber donc !

Ingrédients (pour 6 muffins) :

Le sucre et la farine sont mesurés en pots de yaourt :

150 g de chocolat blanc
125 g de poudre d’amande
3 c. à c. de thé vert matcha
1 yaourt brassé nature
2 pots de farine
1 pot de sucre
1 sachet de levure
1 c. à s. d’huile de colza
2 œufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la yaourt. Ajouter l’huile et bien mélanger.

Incorporer ensuite progressivement, la farine, la poudre d’amande, le thé matcha et la levure. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Concasser grossièrement le chocolat banc afin d’en faire de grosses pépites. Les ajouter à la pâte et mélanger.

Répartir le tout dans dans vos moules et caissettes à muffins et enfourner pendant 15 minutes.

C’est prêt !

Vous reprendrez bien une tasse de thé ? ♥