Nouveau petit défi aujourd’hui avec la Battlefood #22 sur le thème des « verrines épicées de l’été » lancé par Epices et moi il y a quelques semaines. Je ne reviens pas sur le principe de ce petit challenge culinaire qui met à chaque fois toute la bloggosphère en émoi, vous trouverez toutefois toutes les informations importantes le concernant dans le lien ci-dessus.
J’ai décidé de faire une verrine sucrée et fruitée, en raccord avec la saison et surtout la vague de chaleur qui a touché toute la France cette semaine. Les pêches blanches sont l’un de mes fruits préférés et je trouve qu’elles s’accommodent parfaitement avec les épices et les agrumes. Ce petit dessert tout en fraîcheur est très facile à faire et ne nécessite que très peu d’ingrédients. C’est frais, c’est fort et goût mais c’est aussi tout doux ! Tout ce que j’adore ! C’est parti !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pêches blanches bio assez fermes
1 orange bio
1 citron bio
100 g de ricotta
150 ml de crème fraîche épaisse
1 c. à c. de cardamome moulue
4 c. à s. de cassonade
2 c. à s. de miel (de citronnier pour moi)
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
Laver les pêches et les couper en petits dés. Zester très finement 1/3 de l’orange puis presser les agrumes.
Dans un saladier, mélanger les 3/4 du jus d’orange et tout le jus de citron, la cassonade, la menthe ciselée, la cardamome puis y faire mariner 15 minutes les morceaux de pêches.
Battre la crème bien froide au batteur électrique et ajouter la ricotta puis le miel. Incorporer les zestes d’orange et un peu de jus restant. Attention, votre crème doit rester épaisse, il ne faut donc pas la noyer dans le jus.
Déposer enfin un peu de tartare de pêche dans chaque verrine et recouvrir avec la préparation à la ricotta.
C’est prêt ! :)
Servir bien frais !
Et voici la liste de tous les autres participants de cette Battlefood ! Bon voyage !! :
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Les Cookines 
Elles doivent être délicieuses ces verrines !
Merci beaucoup !! :) Je te retourne le compliment !
C’est exactement le type de dessert que j’adore quand il fait bien chaud, miam !
Mercii ! Hâte de découvrir ta participation ! :)
Effectivement c’est parfait pour la saison ! Très appétissant !
Je te retourne le compliment! Ta participation est superbe et j’en ferai bien mon dessert!!! Bises
merci beaucoup jenn ! :)
hummm c’est top j’ai failli faire un tartare de pêche plate épicé mais la panna cotta l’a emportée ;) !!
La cardamone par contre je connais pas trop, c’est comment?
Merci beaucoup ! :) La cardamome est une épice que je trouve très fraîche, un peu comme la badiane ou la citronnelle. C’est difficile à décrire, il y en a dans de nombreux plats indiens et riz au lait asiatiques. Je ne sais pas si ça t’aide vraiment. ;p
Ok merci, j’adore la citronelle, je devrais donc aimer!! je vais tester avec ta recette surement je te dirais ;)
Je pourrais tout à fait mettre le meme commentaire que tu as posté sur ma recette, sur la tienne car fraicheur, douceur et gourmandise sont au rendez-vous dans ta recette!Et en plus, nous avons un point commun, la peche est aussi un de mes peché mignon ( c’est le cas de le dire!!!)
Merci beaucoup ! Il faut parfois une Battlefood pour que de grands esprits se rencontrent ! ^^ A très bientôt !!
C’est top! Plein de gourmandise… Bizzz, belle journée ;)
Merci beaucoup Charlotte ! :)
Ca a l’air très frais, les pêches c’est le petit pêcher de l’été ^,^
Hihi, le petit jeu de mot qu’on ne pouvait pas manquer ! ;) Merci beaucoup ! Ta verrine provençale a également retenu mon attention, c’est frais et très coloré !
Coucou Julia,
Je te remercie pour ton petit message. A mon tour, je découvre ton blog, que je trouve très sympathique. L’alliance de la cardamone avec la pêche blanche et les agrumes doit être super. Merci pour ce partage.
Bonne soirée
Ça l’est, je n’ai pas été déçue. Merci beaucoup en tout cas ! :)
Je peux te retourner le compliment! tes verrines m’ont l’air vraiment délicieuses et les ingrédients choisis sortent du commun et ça me plait!!! faudra que je teste ca ;) Au passage je decouvre également ton blog et j’aime beaucoup!!
Que de compliments ! Je rougis ! Merci tout plein et au plaisir de te revoir de passage ici ! Bises
Mais ça a l’air délicieux ! Super idée ;)
Merci :)
Très chouette cette idée de verrine… Et puis la Pêche ça donne un goût d’été :) Viteeeee je veux du soleil (et des vacances!!!)
Olala moi aussiiiii … VITE ! :)
Tes verrines sont à tomber. C’est une sacrée participation. J’adore aussi les pêches blanches, que ça donne envie…. ^^
Merci beaucoup ! :)
Mmh peche cardamome je n ai jamais testé mais c est hyper tentant! Bonne soirée :)
Cela évoque bien l’été ! Cela donne bien envie !
Roooo trop gourmand
Superbe réalisation, je suis absolument fan :)
Oh un petit dessert en verrine qui va m’inspirer à ma rentrée de vacances !! Je suis sous le charme des saveurs que tu as choisies ! Fraîcheur et saveurs assurées ;-)
Merci pour cette très belle participation gourmande ! ;-)
Bises épicées ! Et très belle soirée !
Mais!!! … J’adore!!! C’est gourmand et vraiment très joliment mis en valeur!
Et au passage, je trouve ton blog sublime *_* ! Bravo!
Une très belle idée tout en douceur … encore une verrine pour laquelle je vote ! lol ! Les pêches blanches sont également parmi les plus appréciées à la maison ! Elles symbolisent bien l’été ^^
Bravo et superbes photos !
Sandy
miam elle me donne bien envie cette verrine dans le même esprit que la mienne
Cette verrine est superbe! Gourmande et originale à souhait!!! Bravo à toi!
Bonjour,
j’ai taggué votre blog sur le mien:
http://www.lesgourmandisesdeben.com/2014/07/liebster-award-02.html
Hmmmm ça donne super envie !
Sublimes et délicieusement gourmandes ces verrines estivales. De très belles saveurs !