Muffins – Chocolat au lait & Noix de coco

Aujourd’hui on retourne en enfance et à la simplicité avec cette recette de muffins tout gonflés et tout moelleux, au chocolat au lait et à la noix de coco. C’était aussi l’occasion de tester les cups rigides en carton que l’on commence à trouver un peu partout sur le marché. J’ai trouvé ça très pratique : les muffins restent bien en place, ne débordent pas et surtout, ils sont faciles à démouler. Et puis c’est tout mimi. J’ai craqué, c’est adopté ! :)

Ingrédients :

150 g de chocolat au lait
80 g de noix de coco râpée
130 g de farine
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
1 c. à s. d’huile de colza
1 c. à s. de sucre semoule

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C.

Faire fondre 125 g de chocolat au bain marie. Concasser le reste pour en faire de gros chunks.

Dans un saladier, battre l’œuf avec le yaourt et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.Incorporer l’huile en filet.

Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Astuce : Partir du centre et faire des cercles de plus en plus larges pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Enfin, ajouter le chocolat fondu et la noix de coco. Bien mélanger.

Verser la préparation dans les cups à muffins aux 3/4 de la hauteur puis répartir les chunks de chocolat sur le dessus.

Enfourner pour 15 minutes. Vos muffins doivent être bien gonflés.

Une fois sortis du four, les saupoudrer d’un peu de noix de coco pour la déco.

Laisser refroidir et déguster avec un grand verre de lait. ♥

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16 commentaires

  1. Bonjour Ju. lia, tu nous propose aujourd’hui un recette gourmande (comme d’habitude !) mais en plus celle ci doit avoir un gout de Bounty autrement dit un gout de paradis comme dit la pub. bonne journée bises.

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