Mini-cakes – Goût pizza

Voilà une de mes recettes phares, le cake salé façon pizza. Je le fais tout le temps, à tel point que beaucoup s’étonnaient de ne toujours pas en trouver la recette ici ! ;) Hier soir je l’ai réalisé en version mini, dans des minis moules à muffins (pour en faire des petites bouchées) mais on peut aussi en faire un grand cake ou des muffins normaux. Pour l’apéro c’est idéal, c’est très simple à faire et ça ne demande pas beaucoup d’ingrédients. On peut varier la garniture à l’infini : des olives, du jambon, des champignons par exemple pour retrouver la composition d’une pizza reine classique, mais aussi du chorizo, des tomates séchées, de le feta … C’est comme vous voulez!

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Ingrédients :

3 œufs
250 g de farine
3 cl d’huile d’olive
190 g de sauce tomate
200 g de mozzarella
1 cuillère à café d’origan séché
1 sachet de levure chimique
sel, poivre

+ toute la garniture que vous voulez : ici olives noires

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs avec la sauce tomate et l’huile d’olive.

Incorporer la farine et la levure tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Ajouter enfin la Mozzarella coupée en petit dés, l’origan et le reste de vos ingrédients coupés en petits morceaux. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Répartir le tout dans vos mini moules. Enfourner 8 à 10 minutes environ. (Pour des muffins de taille normale : laisser cuire 20 minutes ; pour un cake entier : 35-40 minutes)

Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser refroidir.

C’est prêt !

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5 commentaires

  1. Idée ! ne pourrait-on pas mettre un coeur de coulis de tomate assaisonné et congelé au centre de ces superbes muffins ; je vais essayer . Je suis emballée, j’adore vos recettes ciao bambina pizza.

  2. J’ai essayé mon insert glaçé au centre des muffins ; j’ai fait 2 versions, un coulis tomate cuisiné et un autre de pesto. Les 2 sont bonnes et ça permet une variété des apéros avec une seule pate à cake de base. A une autre fois.

    1. J’avais lu ton commentaire mais complètement oublié d’y répondre !! Merci de m’avoir fait part de ton expérience, je tenterai le coup à mon tour! C’est super de pouvoir partager nos idées de cette façon !!
      A bientôt !!! :)

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